Description
Christophe Paradis a succédé à son papa Roger à la tête du Moulin il y a quelques années. Le moulin familial est situé à Martignargues dans le Gard. Depuis quelques années, un second moulin est ouvert à Saint-Maximin, à la sortie d’Uzès, sur la route d’Avignon. Christophe, quatrième génération de producteurs chez les Paradis continue à récolter les médailles au Concours Agricole de Paris.
L’olive aglandau, utilisée depuis moins longtemps dans le Gard, permet aussi de produire une huile monovariétale. Son fruité vert s’apparente à celui de la bouteillan et sa légère touche poivrée en fin de bouche la met dans la lignée de la négrette.
Ce mélange d’arômes lui apporte une typicité unique. Vous pourrez l’utiliser en froid, en chaud et même dans vos pâtisseries. C’est avec cette huile que je prépare ma pompe à l’huile à Noël et mes navettes provençales.
