Description
Les Ferrigno sont pêcheurs de père en fils depuis 3 générations. Aujourd’hui, c’est Dominique qui est à la tête de l’entreprise familiale. Il en a fait une conserverie à la pointe de la technologie. Situé à Port-Saint-Louis-du-Rhône, l’atelier permet de travailler directement sur place les poissons, de leur arrivée au conditionnement en passant par la transformation, dans les meilleures conditions avec un souci permanent de qualité.
Toute la famille s’est investie dans cette passion du poisson. Madame, les enfants, les beaux-enfants, les Ferrigno représentent une belle dynastie investie dans le poisson et une belle réussite locale aux retombées outre-frontières.
Ces anchois sont préparés de manière traditionnelle, à la main, dans les ateliers situés à Port-Saint-Louis du Rhône.
Servez-les à l’apéritif. Ajoutez-en dans vos pains bagnats avec le thon. Mettez-en dans vos salades niçoises ou tout simplement sur des tomates. Ajoutez-en sur vos pizzas.
Si vous préparez des pâtes avec simplement une sauce tomates ou un concassé de tomates, quelques anchois au moment du service rehausseront votre plat.
