Description
La brandade de morue nîmoise est un des incontournables des traditions culinaires de la ville au crocodile. Morue, lait, huile d’olive sont les ingrédients de base de cette préparation de morue salée. Emmanuel Ingelaere dont l’atelier est situé derrière le Musée 1900 à Uzès est parti de la recette de base pour préparer sa brandade. Elle est crémeuse à souhait. Petite entorse, il intègre en plus de l’huile d’olive de l’huile de colza pour rendre la préparation plus douce.
Une version plus festive de la brandade de morue associée à la reine des terres régionales, la truffe.
5% de truffe pour plus de gourmandise.
Sans colorant ni conservateur.
