Description
Les Ferrigno sont pêcheurs de père en fils depuis 3 générations. Aujourd’hui, c’est Dominique qui est à la tête de l’entreprise familiale. Il en a fait une conserverie à la pointe de la technologie. Situé à Port-Saint-Louis-du-Rhône, l’atelier permet de travailler directement sur place les poissons, de leur arrivée au conditionnement en passant par la transformation, dans les meilleures conditions avec un souci permanent de qualité.
Toute la famille s’est investie dans cette passion du poisson. Madame, les enfants, les beaux-enfants, les Ferrigno représentent une belle dynastie investie dans le poisson et une belle réussite locale aux retombées outre-frontières.
Préparée au sein de la conserverie Ferrigno, elle est réalisée à base de tomates séchées, huile d’olive vierge extra, pâte d’anchois, crème fraîche, ail, oignons, vinaigre, sucre et origan.
Mettez-la sur des toasts que vous disposez sur une salade assaisonnée à l’huile d’olive. Ajoutez quelques olives. Une entrée fraîche et légère. Ou à déguster en salade-repas.
