Description
Christophe Paradis a succédé à son papa Roger à la tête du Moulin il y a quelques années. Le moulin familial est situé à Martignargues dans le Gard. Depuis quelques années, un second moulin est ouvert à Saint-Maximin, à la sortie d’Uzès, sur la route d’Avignon. Christophe, quatrième génération de producteurs chez les Paradis continue à récolter les médailles au Concours Agricole de Paris.
Tout comme pour le fruité à l’ancienne, ce cru nécessite une sélection d’olives par le maître moulinier notamment avec des variétés anciennes et plus rares, lesquelles composent une huile toute en délicatesse, dont l’ardence et l’amertume sont maîtrisées afin de laisser les arômes de fruits secs et d’artichaut s’exprimer.
Utilisez-la pour vos salades, vos gaspachos ou vos mayonnaises
