Description
Julien Belin est apiculteur à Bouillargues dans le Gard. Son rucher se situe entre Margueritte et les plateaux de Bellegarde. Il propose 8 à 12 variétés de miels différents et transhume ses ruches sur les départements du Gard, de la Lozère et de l’Ardèche.
J’ai fait sa connaissance il y a quelques années sur le petit marché du mercredi matin à Manduel. J’ai goûté ses miels et les ai adoptés directement . Au restaurant, je les utilisais dans de nombreuses préparations. Maintenant, je vous les propose à la boutique.
Le miel de Camargue a une odeur très aromatique légèrement fruitée qui le rend doux et très agréable en dégustation. Sa délicatesse s’associera très bien avec des fruits. Utilisez-le pour sucrer une salade de fruits ou pour sucrer des fruits que vous poêlez. Personnellement, pour la cuisson des fruits, j’opte pour de l’huile d’olive. La négrette ou le fruité maturé, pour le côté légèrement piquant en fin de bouche ont ma préférence. Et le miel vient apporter sa note de douceur.
