Description
Julien Belin est apiculteur à Bouillargues dans le Gard. Son rucher se situe entre Margueritte et les plateaux de Bellegarde. Il propose 8 à 12 variétés de miels différents et transhume ses ruches sur les départements du Gard, de la Lozère et de l’Ardèche.
J’ai fait sa connaissance il y a quelques années sur le petit marché du mercredi matin à Manduel. J’ai goûté ses miels et les ai adoptés directement . Au restaurant, je les utilisais dans de nombreuses préparations. Maintenant, je vous les propose à la boutique.
Le miel de garrigue tient de la végétation où butinent les abeilles son côté corsé aux goûts riches et persistants.
Il s’associe parfaitement aux fromages cuits de caractère comme le picodon ou le pélardon.
Sur un simple carré de pâte feuilletée, posez un fromage de chèvre frais ou bien fait , selon vos goûts, ajoutez quelques lardons et un peu de miel de garrigue. Et pourquoi pas ajouter aussi quelques olives.
