Description
Julien Belin est apiculteur à Bouillargues dans le Gard. Son rucher se situe entre Margueritte et les plateaux de Bellegarde. Il propose 8 à 12 variétés de miels différents et transhume ses ruches sur les départements du Gard, de la Lozère et de l’Ardèche.
J’ai fait sa connaissance il y a quelques années sur le petit marché du mercredi matin à Manduel. J’ai goûté ses miels et les ai adoptés directement . Au restaurant, je les utilisais dans de nombreuses préparations. Maintenant, je vous les propose à la boutique.
Le miel de lavande possède plus d’un atout. Il est très apprécié pour ses bienfaits sur la santé. C’est un produit naturel antirhumatismal, antispasmodique, antiseptique et anti-inflammatoire. Associé à une infusion de thym, il est un excellent anti-toux.
Mais il prend aussi une belle place dans la cuisine en Provence. On le retrouve dans la composition des nougats traditionnels. Son goût délicat apporte une note gustative tout à fait particulière aux nougats de Provence.
N’hésitez pas non plus à l’utiliser pour faire une glace au miel. La finesse de la lavande apportera une note délicate et légèrement fleurie à votre glace contrairement à l’ajout d’un arôme artificiel de lavande.
