Description
Christophe Paradis a succédé à son papa Roger à la tête du Moulin il y a quelques années. Le moulin familial est situé à Martignargues dans le Gard. Depuis quelques années, un second moulin est ouvert à Saint-Maximin, à la sortie d’Uzès, sur la route d’Avignon. Christophe, quatrième génération de producteurs chez les Paradis continue à récolter les médailles au Concours Agricole de Paris.
La négrette est une petite olive noire que l’on trouve presque exclusivement sur les confins cévenols. Son huile est douce, délicate et poivrée en fin de bouche.
Ses notes de fruits secs et de réglisse s’harmonisent parfaitement avec vos carpaccios tant de poisson que de viande. N’hésitez pas à l’utiliser aussi sur vos carpaccios de fruits. Elle est idéale en été sur du melon avec une pointe de fleur de sel de Camargue et un peu de basilic frais.
A conserver dans un endroit sec à l’abri de la lumière.
