Description
Philippe Dura fait partie de ses passionnés qu’on ne se lasse pas d’écouter parler de leur artisanat. Je les ai connu lui et son épouse Sylvie en 2005 dans leur toute première nougaterie à Boissons dans le Gard. Son envie de grandir l’a poussé dans le projet fous de la nougaterie actuelle aux Fumades, dans le hameau d’Auzon.
Nougat, chocolats, pain d’épices, tout est produit sur place avec des ingrédients de haute qualité et sélectionnés avec soin. Si vous passez en été, installez-vous à la terrasse de la nougaterie pour y déguster ses incontournables glaces faites par son fils.
Les olives vertes sont d’abord confites avant d’être intégrées au nougat. Une très belle association avec l’olive qu’on mange moins souvent sucrée. Un soupçon d’huile d’olive vient compléter la composition de ce nougat original.
Les nougats sont faits avec une proportion importante de miel, ce qui leur donne un goût exceptionnel et évite qu’il ne colle aux dents.
