Olives picholines 250g – Raymond Gonfond

Description

Raymond Gonfond, producteur d’huiles d’olives est aussi un confiseur. Il tient sa passion de ses parents Hélène et Paul, passion qu’il a transmise à sa fille Laurence. Toutes les préparations d’olives issues de ses vergers sont élaborées artisanalement sur place au Mas Saint Roman après récolte .

La picholine au petit goût de noisette est simplement conservée dans une saumure. Elle présente un croquant en début de macération qui diminuera au fur et à mesure des mois.