Description
Christophe Paradis a succédé à son papa Roger à la tête du Moulin il y a quelques années. Le moulin familial est situé à Martignargues dans le Gard. Depuis quelques années, un second moulin est ouvert à Saint-Maximin, à la sortie d’Uzès, sur la route d’Avignon. Christophe, quatrième génération de producteurs chez les Paradis continue à récolter les médailles au Concours Agricole de Paris.
La picholine, très appréciée en olive de table, est la plus représentative du département du Gard. Son huile est puissante, onctueuse avec une petite pointe d’amertume, tout en préservant de beaux arômes fruités de pomme et d’artichaut plus ou moins marqués selon les millésimes.
Elle se marie à tout type de cuisson ainsi qu’à vos préparations froides.
