Description
Le piment BIO des Cévennes est un croisement entre un poivron et un piment créé par un agriculteur de Ners dans le Gard.
Cueilli à maturité, séché 2 à 3 semaines dans des claies sous abri ventilé, il alors équeuté, épépiné, et remis en séchage avant d’être broyé très finement. Ainsi un piment de taille normale pèse 20g et ne donne qu’1 gramme de poudre : des arômes atypiques se mariant aussi bien avec tous les potages, toutes les sauces, le chocolat, la pâtisserie…. Un maximum de goût et un piquant léger.
