Description
Les Ferrigno sont pêcheurs de père en fils depuis 3 générations. Aujourd’hui, c’est Dominique qui est à la tête de l’entreprise familiale. Il en a fait une conserverie à la pointe de la technologie. Situé à Port-Saint-Louis-du-Rhône, l’atelier permet de travailler directement sur place les poissons, de leur arrivée au conditionnement en passant par la transformation, dans les meilleures conditions avec un souci permanent de qualité.
Toute la famille s’est investie dans cette passion du poisson. Madame, les enfants, les beaux-enfants, les Ferrigno représentent une belle dynastie investie dans le poisson et une belle réussite locale aux retombées outre-frontières.
Ces sardines sont cuites à la vapeur pour les rendre plus légères. Saviez-vous qu’elles se bonifient avec le temps comme le bon vin ?
De l’huile d’olive vierge extra, des poivrons, des oignons, de l’ail et un peu de piment, c’est tout le secret de ces formidables sardines à la niçoise qui ont du tempérament.
