Description
Les Ferrigno sont pêcheurs de père en fils depuis 3 générations. Aujourd’hui, c’est Dominique qui est à la tête de l’entreprise familiale. Il en a fait une conserverie à la pointe de la technologie. Situé à Port-Saint-Louis-du-Rhône, l’atelier permet de travailler directement sur place les poissons, de leur arrivée au conditionnement en passant par la transformation, dans les meilleures conditions avec un souci permanent de qualité.
Toute la famille s’est investie dans cette passion du poisson. Madame, les enfants, les beaux-enfants, les Ferrigno représentent une belle dynastie investie dans le poisson et une belle réussite locale aux retombées outre-frontières.
Ces sardines sont cuites au four pour les rendre plus légères. Sardines, huile d’olive et sel, c’est tout ! Mais quel goût ! Saviez-vous qu’elles se bonifient avec le temps comme le bon vin ?
Et si on évoquait la fameuse histoire de la sardine qui a bouché le port de Marseille ? En 1780, une frégate baptisée Sartine, du nom du ministre de la marine de Louis XVI s’échoue à l’entrée du Vieux Port de Marseille. Cette histoire fait le tour de la cité phocéenne mais la Sartine devient tout simplement la sardine… C’est ça Marseille et ses légendes.
