Description
Les Ferrigno sont pêcheurs de père en fils depuis 3 générations. Aujourd’hui, c’est Dominique qui est à la tête de l’entreprise familiale. Il en a fait une conserverie à la pointe de la technologie. Situé à Port-Saint-Louis-du-Rhône, l’atelier permet de travailler directement sur place les poissons, de leur arrivée au conditionnement en passant par la transformation, dans les meilleures conditions avec un souci permanent de qualité.
Toute la famille s’est investie dans cette passion du poisson. Madame, les enfants, les beaux-enfants, les Ferrigno représentent une belle dynastie investie dans le poisson et une belle réussite locale aux retombées outre-frontières.
Les sardines sont préparées à la main, comme autrefois, et mises sur grille pour une cuisson à la vapeur. Saviez-vous qu’il est recommandé de consommer des conserves de sardines une à deux fois par semaine. Elles sont en effet riches en oméga 3, en vitamine D , en calcium et en phosphore.
Une fois mises en boîtes, les sardines se bonifient avec le temps jusqu’à parfois devenir presque confites.
