Description
Julie Archieri, je l’ai connue guide à cheval. Et puis, un jour, elle a décidé de réaliser son rêve : devenir bergère. Elle a appris le métier, a rencontré « son » berger. Aujourd’hui Julie et Frédéric possèdent un troupeau de 400 brebis Mérinos d’Arles à Poulx.
C’est un élevage dit transhumant car ils suivent la pousse de l’herbe selon les saisons ce qui les mène à monter le troupeau en Savoie de juin à octobre. Le reste de l’année, les brebis sont en garrigue et en plaine autour de l’exploitation. Leur élevage est actuellement en conversion bio.
Une recette traditionnelle associant la viande de brebis et de porc. Les olives apportent un côté ensoleillé à cette terrine que vous pouvez déguster en entrée ou à l’apéritif.
