Description
Julie Archieri, je l’ai connue guide à cheval. Et puis, un jour, elle a décidé de réaliser son rêve : devenir bergère. Elle a appris le métier, a rencontré « son » berger. Aujourd’hui Julie et Frédéric possèdent un troupeau de 400 brebis Mérinos d’Arles à Poulx.
C’est un élevage dit transhumant car ils suivent la pousse de l’herbe selon les saisons ce qui les mène à monter le troupeau en Savoie de juin à octobre. Le reste de l’année, les brebis sont en garrigue et en plaine autour de l’exploitation. Leur élevage est actuellement en conversion bio.
On adore l’ajout des olives à cette recette classique de terrine. En entrée ou à l’apéritif, elle ravira vos convives.
